冷泡茶由來: 冷泡茶（冰泡茶）起源於日本，後傳入台灣，後再傳入中國大陸。(維基百科，自由的百科全書)
冷泡茶起源:
常年的行軍作戰，環境惡劣，士兵也經常出現曬傷、體力透支、目眩、視物不清等情況，於是軍醫將茶方進行改良，採用特殊密製方法，使茶葉可以用冷水快速沖泡。吃乾糧喝冷泡茶，士兵服用後體力充沛，精神飽滿。朱元璋也得以率兵打敗元軍，建立明朝。這就是天下第一軍茶“冷泡茶”的最早起源。2019年5月25日(維基百科，自由的百科全書)
何謂冷泡茶
即以冷水沖泡茶葉，顛覆傳統的一種泡茶方法。用冷水沖泡綠茶、烏龍茶或紅茶後，可放在冰箱中冰鎮後冷飲，也可在常溫下即時飲用。
在日本，冷泡茶叫做“水雲茶”，冷泡也已經算是一種較為普遍的沖泡方式了。
冷泡茶[1][2]是用低溫水泡出的茶[3]。據稱，以低溫水泡茶能減輕茶的苦澀[1][3]，降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激[3]，也不破壞茶葉內蛋白質、兒茶素類等養分[3]。但茶葉浸泡過久會釋出過多的丹寧酸、鉀離子。有傳言鉀離子對腎臟傷害很大[3]，實際實驗證實冷泡相對熱泡鉀離子析出只是少量增加[4]。茶葉是可以反覆進行沖泡的，並不像咖啡的沖泡是一次性的，因此，茶湯中的可溶性成分的多寡，會受到沖泡次數的影響。健康的人喝泡太久的茶，並不會導致腎臟功能的衰竭[4]。
通常比較原形的生茶較適合作為冷泡，因為冷水對於焙火較重的茶來說，反而沒辦法凸顯出焙火香，反之在生茶或發酵較輕的茶來說，有些還可以釋放出淡雅的花香，表現上會相對出色。
冷泡起源:
常年的行軍作戰，環境惡劣，士兵也經常出現曬傷、體力透支、目眩、視物不清等情況，於是軍醫將茶方進行改良，採用特殊密製方法，使茶葉可以用冷水快速沖泡。吃乾糧喝冷泡茶，士兵服用後體力充沛，精神飽滿。朱元璋也得以率兵打敗元軍，建立明朝。這就是天下第一軍茶“冷泡茶”的最早起源。2019年5月25日
飲用方式: 冷泡茶做法大揭密｜適合愛喝冷茶又怕睡不著的你！
冷泡茶是什麼？平時，我們的品茗方式總是以滾燙的熱水來沖泡茶葉，但在台灣夏天這樣酷熱的天氣當中，雖然想要享受這般雅緻，但往往在感受體感溫度與室內外溫度時，又看著熱煙翻騰的模樣，因而瞬間失去了興致，最後還是會將茶放涼了再喝，也因此花了不少時間，這時候你可能就會想到，茶也能做冷泡嗎？
冷泡茶怎麼泡？時間、水溫怎麼抓？
既然講到冷泡茶，很多人就會帶出非常多疑問，冷泡茶怎麼泡？冷泡茶時間怎麼抓？冷泡茶比例是多少？諸如此類的問題，其實泡茶沒有制式做法，也不需要太多經驗，只要泡出好喝的茶，那就是好茶。
一般冷泡茶大約的時間我們會在4～8小時，以冰箱冷藏浸泡，每次泡茶的溫度與時間都固定，就可以有比較穩定的茶香品質，如果你是在常溫下浸泡，因為溫度比較高的關係，時間就要再縮短，以此類推。
茶葉是什麼? 讓我們從 6 大茶類與茶的發酵過程探討其中奧妙!
另外溫度是決定茶葉釋放速度的一個重要環節，就像上面所說的，如果你是在室溫環境下泡茶，以及你將茶葉放在冰箱浸泡，釋放速度就會有所不同，而水溫也是同樣道理，因此如果你今天想要縮短冷泡時間，就可以選擇放在室溫下或是水溫高一點，就可以加速茶葉釋放的時間了。
燙茶傷人，糖茶和胃，薑茶治痢；飯後茶消食，空腹茶心慌；午茶提神，晚茶失眠；隔夜茶傷脾，過量茶消瘦；淡茶溫飲，清香養人。——《飲茶歌訣》
冷泡茶比例，製作冷泡茶的重要關鍵
當然泡茶時大家最在意的就是茶水比例，就如同炒菜時如果你半鍋菜放了半杓鹽剛剛好，那如果一鍋菜你只放半杓鹽就會略顯清淡，通常以經驗豐富的泡茶茶友推薦，認為最好的冷泡茶比例是1：100，也就是茶葉1克比100ml的常溫水，但如果該茶葉的性質會讓你覺得太濃或太淡，比如因為是重焙所以本身味道就比較重，你就可以增水量，基本上都可以自我調控，大家也可以發揮實驗精神，找到自己喝茶的黃金比例。
冷泡茶選冷泡茶包好，還是散裝茶葉好
這時候許多人就有個疑問，市面上好多茶包與散裝茶葉，那我做冷泡茶時，到底是冷泡茶茶包比較好，還是散裝茶葉比較好？基本上兩者都可以，冷泡茶包的出現只是為了方便我們可以簡單操作，並且喝的時候不會有茶渣，但如果散裝茶葉與茶包內的茶葉都是同等級、同款的茶葉，基本上味道不會有改變，也有許多茶友會自己買濾網裝散裝茶葉，自製茶包也是可以的。
佛能洗心，茶能滌性。苦中有甜，甜中是苦，先苦後甘，人生亦如是，如飲黑茶。生活禪，幸福茶，禪洱茯茶，一生幸福。
冷泡茶不好喝嗎? 看過來
冷泡茶做法，其實泡茶也可以很簡單
一般我們最推薦的冷泡茶製作時間，是晚上睡前製作，尤其對於每天都要來一杯的人來說，晚上睡前製作隔天起床就直接有茶喝，是一件很幸福的事情，而且一般睡眠時間正好可以符合茶葉釋放的時間，睡久一點就可以獲得濃郁一點的茶，睡短一點就是清淡一點的茶，也不失一番樂趣。
泡茶步驟很簡單，請你跟我這樣做
- 依照水壺ml數準備相對應克數的茶葉（茶：水＝1：100）。
- 倒入常溫水。
- 放入冰箱等待4～8小時。
真心推薦不騙
什麼茶推薦做冷泡茶
懂茶的朋友應該就知道，茶葉的種類有非常多種，型態也各有不同，像外型就會分為條狀以及球狀，焙火度也有分為輕重，每一批茶也都會跟隨細微的環境變化而有所不同，那到底怎樣的茶推薦做冷泡呢？其實只要你喜歡，任何茶葉都可以做冷泡，只是一般會推薦比較原形的生茶作為冷泡，因為冷水對於焙火較重的茶來說，反而沒辦法凸顯出焙火香，反之在生茶或發酵較輕的茶來說，有些還可以釋放出淡雅的花香，表現上會相對出色。
但口味這種東西是非常主觀的，而且還會隨著不同生活習慣有所改變，比如有抽菸的人口味就會比較重，有吃辣或重口味的人就會比較喜歡香度濃、焙火味重的茶，而吃得清淡的人大多也會比較偏好清香型的生茶，所以基本上還是那句話，只要你喝的喜歡，它就是杯好茶。
冷泡茶與熱泡茶差在哪？
究竟冷泡茶與熱泡茶差在哪？除了泡法不同，還會有什麼不同的影響呢？基本上剛剛前面就有大概跟大家提試過，茶葉的釋放會隨溫度有所影響，冷泡與熱泡的差異就會隨溫度而有所不同，以口感來說，冷泡的茶可以形容成溫文爾雅、細膩甘甜，而熱泡茶則偏向濃香奔放的口感。
根據茶的口感我們也可以根據科學做解釋，有些人應該不知道，茶葉的口感主要是由三種成分影響、交織所產生，分別是茶多酚、茶胺酸跟咖啡因，三者所代表的口感都不同，茶多酚是澀，茶胺酸是甘甜，而咖啡因則是苦，這其中的咖啡因與茶多酚在熱水中會更容易釋出，所以熱茶的味道比較重，也容易變苦澀就是這個原因，反之如果你不喜歡苦澀的感覺，以冷泡的方式茶多酚與咖啡因釋出量就不會那麼多，也就比較感受的到茶胺酸帶來的甜香了。
喝茶科普-喝茶不好睡覺嗎?
睡不睡得著，跟冷熱茶有關嗎？
對於睡眠問題，是很多想喝茶的朋友都會關注的問題，而睡不睡得著基本上還是要個人常是比較準確，因為每個人身體的敏感度不同，比如有些人一天喝三杯咖啡，晚上依舊可以安睡到天亮，有些人只喝了一口茶，晚上卻翻來覆去無法入睡，這些都是每個人身體上的差異，所以沒有人可以保證你喝冷泡茶就一定睡得著，但冷泡的咖啡因的確會比熱泡少，大家可以去多做嘗試。
日子，不是忍耐，就是等待。不如以茶靜心，過得從容。奮鬥，不是忍耐，就是等待。不如以茶敬心，贏得坦蕩。愛情，不是忍耐，就是等待。不如以茶淨心，愛得真潔。人生，不是忍耐，就是等待。不如以茶盡心，活得純粹。
茶飲關鍵在溫度！「冷泡茶」有效茶多酚多4成，更具抗氧化活性
日期：2021 年 5 月 29 日 作者：王芊淩
不管手搖飲、超商賣的茶飲，還是家中自己用茶葉泡的茶，喝茶這件事情已經離不開我們生活中，除了好喝之外，不少研究均指出具有抗癌、減脂、降膽固醇等好處，但如何泡茶才是最可以喝到營養價值？毒物科專家分析，傳統都會熱水泡茶，但事實上用茶中的茶多酚會受溫度影響，反而冷泡茶沖出的茶多酚還比熱泡茶多了四成。
冷泡茶更具抗氧化！熱水沖泡要盡快新鮮飲用
過去民眾如果想泡茶，就是將煮沸的水倒入茶葉中沖泡 5 分鐘，甚至有時茶包放進去就沒拿起來，但這樣喝法恐怕無法喝到完整茶葉的價值，對此，毒物專家招名威教授說明：「若想要喝到具有較高抗氧化活性的茶，建議冷泡或是熱水沖泡後『找機會』趁新鮮飲用。」
招名威教授分享一篇發表在食品化學《Food Chemistry》的報導，內容說明既使高溫沖出來的茶多酚含量較高，但可惜的是，茶多酚裡的關鍵成分 EGC 和 EGCG「熱穩定度」不好，很容易被溫度影響，也會隨著時間「被氧化」而失去效用。
喝茶好處學問多！不同茶種營養功能大不同，這樣喝效果最好
毒物專家教：用茶湯顏色判斷「茶多酚」被氧化程度
因此如果想要有茶葉抗氧化的好功效，不妨可多喝冷泡茶，加上近日天氣炎熱，來杯冷泡茶清涼又消暑。另外，招名威教授也提到：「可以從茶湯的顏色看得出來差異，當茶湯顏色較深表示茶多酚被氧化的程度較多，其抗氧化效果較差，但口感較佳。」因為通常冷泡茶的茶湯顏色較淺、熱泡茶茶湯顏色較深。
招名威教授分享自己泡茶的四個步驟：
- 準備選用有安全認證的水瓶及茶葉。
- 以 1000mL 的常溫水來沖泡，茶葉的用量不需多，20 公克就足夠。
- 以常見的茶葉來說，包種茶及碧螺春，最適冷泡的時間為 2 至 3 小時，烏龍茶則為 4 小時。
- 蓋緊瓶蓋，靜置於冰箱內 12 至 24 小時，將可提升飲用口感。
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夏日飲用茶飲鮮泡鮮喝！避免細菌滋生
喝綠茶好處多，依研究指出對人體的影響，就包括抗癌、減脂、降膽固醇、預防心血管疾病、解肝毒、延緩衰老、醒腦提神、增加骨密度，甚至還可以預防蛀牙。
雖然喝茶好處很多，招名威教授提醒：「喝茶要有效不是不可能，但我們還必須考慮飲用方式、喝多少量、喝多長時間、多久喝一次等條件，絕對不是說喝一杯就有效，當然也不是喝越多就越有效。」尤其適量及適當的飲用最重要，而且為了避免細菌滋生，最好鮮泡鮮喝，特別是在夏天。